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过年倒计时
也是美味倒计时!
香肠武装上阵
一眼望过去
栏杆上将是肉花花一片
灌香肠的过程相当繁琐 不仅要选肥瘦相间的猪肉 还要把肉搅碎 不过有搅拌器的出现 搅碎的过程简单便捷了许多 加上各种调料,搅拌均匀 可以做成椒盐、麻辣、原味…… 最后把他们灌进肠衣里 现在自己家灌香肠的越来越少了 都是拿去菜市场让机器灌 将灌好的香肠拿回家 用线将他们绑成一节一节的
最后再晒 晒上一两天 就需要拿几根牙签戳香肠 为的就是将气散出来 这样晒出的香肠才干,才好吃! 香肠一定要趁热吃 越吃越香,欲罢不能 肥瘦相间,吃后唇齿留香! 灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例,需要盐1.5-1.7两、白糖4-5两、高度白酒4-5两,其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。血糖高的人,灌香肠时要少放或者不放糖。 灌香肠最好选三分肥七分瘦的猪肉。 风干香肠最讲究天气,最适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,最好挂在北面通风处,不要让太阳直射香肠表面。这两天,平度气温又降温了。眼下,到了灌香肠最好的时节! 平度人的“忙年”是从灌香肠开始的。 一直以来, 平度人都有冬季灌香肠的习惯。 眼下, 又到风干物燥的隆冬, 正是灌香肠最好的季节。 香肠 现在更是一种家的味道! 长大了 吃过的山珍海味多了 但忙了累了 还是想念这味道! 最想念的还是妈妈灌的香肠 突然发现 那才是全世界最好的美味 有家的味道 更有童年的味道 亲爱的小伙伴们! 你家开始灌香肠了吗?